Uno spuntino sfizioso da spalmare sul pane con il carré Tirolese light.
4 persone
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
200 g di Cubettini di Speck HANDL TYROL
50 g di burro
Sale, pepe
1 cucchiaino di maggiorana essiccata
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
250 g di pane per canederli
4 uova
200 ml di latte
2-3 cucchiai di farina liscia
Una quantità sufficiente di grasso da friggere
Una sostanziosa zuppa di manzo
Cubettini di speck – l’aiutante di cucina di HANDL TYROL
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Soffriggere nel burro la cipolla, l’aglio e i Cubettini di Speck finché assumono un colore marrone-dorato. Mescolare con sale, pepe, maggiorana e prezzemolo e aggiungere il pane per canederli.
- Amalgamare con le uova, il latte e la farina e lasciare macerare la massa per 15 minuti.
- Riscaldare il grasso da friggere a 170 °C circa. Con la massa formare dei piccoli canederli e friggerli in grasso abbondante per 3-4 minuti finché assumono un colore marrone-dorato. Sgocciolare su carta assorbente.
- Distribuire i canederli allo speck in quattro piatti fondi, aggiungere un mestolo di zuppa e cospargerli di erba cipollina.
Suggerimento: i canederli allo speck non devono essere necessariamente fritti. È possibile anche cuocerli lentamente in acqua salata non bollente per circa 15 minuti.
Questa ed altre gustose ricette sono disponibili nell’edizione primavera/estate di "Servus Gute Küche".
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Noi tirolesi gustiamo le nostre specialità a base di speck e prosciutto in qualsiasi momento della giornata. Nel nostro ricettario trovate ricette moderne e creative per la colazione, il pranzo o, perché no, anche per lo spuntino di mezzanotte.
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Ricette creative a base di speck e prosciutto.