Quella tradizionale è un must, cremosa e golosa, un piatto a cui è difficile rinunciare se te lo trovi davanti: Insalata di patate croccanti e salsa bolzanina
Ingredienti
120 g HANDL TYROL Tiroler Speck IGP Sfilacci
1 ceppo di radicchio rosso
1 ceppo di lattuga di Castelfranco
5-6 ravanelli
1 mela
1 pera
150 g formaggio caprino
50 ml di aceto di mele
50 ml di olio evo
1 cucchiaio di senape
Sale qb
Per dare più gusto all’insalata: Tiroler Speck IGP Sfilacci di Speck
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Pulite l’insalata e il radicchio, sfogliandolo. Disponete le foglie sul piatto cercando di dare volume per rendere l’insalata più bella.
- Tagliate metà dei ravanelli in quarti e l’altra metà sottili. Tagliate le pere e le mele a fettine sottilissime e decorate l’insalata.
- Aggiungete anche qualche fiocco di formaggio caprino.
- Per il Dressing, usate una frusta o un barattolo per emulsionare olio, aceto, senape e sale. Dressate l’insalata con la salsa.
- Infine, solo all’ultimo, in una padella con un filo d’olio, rendete croccante gli sfilacci di speck, cuocendo a fiamma media per 5/6 minuti. Completate l’insalata.