I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
4 persone
(per una teglia da 26 cm per torte salate o con fondo staccabile)
Per la pastafrolla:
225 g di farina
1 cucchiaino di sale
100 g di burro
1 cucchiaio di acqua minerale
1 uovo
Per il ripieno:
700 g di patate
100 g di Cubettini di speck HANDL TYROL
1 cipolla
Per la farcia:
100 ml di panna
100 g di crème fraîche
2 uova
150 g di formaggio tirolese di montagna
Sale, pepe, noce moscata
Burro chiarificato
I Cubettini di Speck donano una particolare nota di gusto alle pietanze cotte in forno.
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Impastare assieme tutti gli ingredienti della pastafrolla, formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora. Pelare le patate e tagliarle a dadi di 2 x 2 cm. Cuocerle per circa 10 minuti ma non completamente.
- Riscaldare il forno a 190 °C. Sciogliere in una padella il burro chiarificato e rosolare i dadi di patate finché assumono un colore marrone-dorato. Quando stanno cambiando colore, aggiungere i Cubettini di speck e la cipolla tritata e rosolare tutto. Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
- Stendere l’impasto e utilizzarlo per foderare una teglia ingrassata per torte salate. Bucherellare più volte la base con i rebbi di una forchetta e distribuirvi sopra la padellata di speck e patate arrostite.
- Per la farcia grattugiare il formaggio di montagna e amalgamarlo con la panna, la crème fraîche e le uova. Versare la miscela sulle patate e cuocere in forno per circa 30-35 minuti. Lasciare riposare la torta salata con speck e patate arrostite nella teglia per circa 5 minuti, tagliarla e gustarla a piacere.
Questa ricetta è stata creata da noi di "Penne im Topf". Date un’occhiata a questo fantastico blog (www.penneimtopf.com)! Grazie Ann-Kathrin!
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Chi ama cucinare sa che i nostri Cubettini di speck sono un ingrediente raffinato che non può mancare in cucina..
Cubettini di Speck
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