I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
Per 4 persone
75 g di Cubettini di speck HANDL TYROL
8 patate
6 cucchiai di latte
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di olio di oliva
Sale
Per la salsa di panna acida:
½ vasetto di panna acida
½ vasetto di yogurt magro
1 cucchiaio di erbe aromatiche italiane
1 cucchiaio di aneto
Sale
Pepe
Cubettini di speck – l’aiutante di cucina di HANDL TYROL
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Per preparare le patate affettarle a fisarmonica con un coltellino.
- Appoggiare un cucchiaio di legno accanto alla patata e tagliare finché la lama raggiunge il manico. In questo modo si praticano tagli uniformi di uguale profondità e non si rischia di tagliare la patata completamente.
- Riscaldare leggermente il latte con il burro e immergere brevemente le patate nella massa tiepida. Sistemare su una placca da forno e spruzzarvi sopra qualche goccia di olio di oliva. Cuocere nel forno a 200 °C per 60 minuti circa. Nel frattempo versare i cubetti di speck in una padella e rosolare brevemente a fuoco vivo.
- Per la salsa di panna acida, mescolare lo yogurt e le erbe aromatiche e insaporire con sale e pepe.
- Salare le patate poco prima di servirle e guarnirle con la salsa di panna acida e i Cubettini di speck.
Suggerimento: per conferire al piatto una nota aromatica disporre sulla placca da forno alcuni rametti di rosmarino e spicchi d’aglio.
Patate tirolesi a fisarmonika con salsa di panna acida
Cucinare con lo speck
Chi ama cucinare sa che i nostri Cubettini di speck sono un ingrediente raffinato che non può mancare in cucina. Sono ideali per preparare i canederli tirolesi allo speck, affinare il sapore di salse, zuppe e sformati ma, leggermente rosolati, sono ottimi anche sopra una croccante insalata. HANDL TYROL rende ancora più appetitosi tanti buoni piatti.
Cubettini di Speck
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