La bomba vitaminica per la stagione fredda: insalata invernale tirolese con Pancetta, pere e gorgonzola
Ingredienti
2 peperoni appuntiti
2 spicchi d’aglio
1 cipolla rossa piccola
150 g di anacardi
Succo di un limone
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di olio d’oliva
1/2 cucchiaino di paprika in polvere
1/4 di cucchiaino di semi di cumino
Sale
Inoltre
1 cucchiaio di anacardi tritati
Erbe fresche
Olio d’oliva
Spuntino alla tirolese: HANDL TYROL VEGGIE Tyrolini
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Preriscaldare il forno a 180° C.
- Lavare i peperoni, togliere la pelle e tagliarli a pezzetti. Sbucciare l’aglio. Sbucciare anche le cipolle, tagliarle in quarti e metterle in una teglia con i peperoni e l’aglio. Infornare per 15-20 minuti.
- Nel frattempo tostare gli anacardi in una padella a fuoco medio.
- Lasciare raffreddare un po’ le verdure. Mettere nel mixer a immersione con gli altri ingredienti e frullare fino a ottenere una crema spalmabile.
- Versare la crema in un barattolo da conserva e raffreddare. Prima di servire, guarnire con erbe fresche, anacardi tritati e un po’ di olio d’oliva.