I profumi del sud e il dolce aroma dello speck essiccato all´aria vi faranno assaporare l´estate. Una speciale sorpresa per amici e parenti.
4 persone
Per l’insalata:
70 g di Tiroler Speck IGP Speck HANDL TYROL in stick
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di pepe in grani
3 cuori di lattuga o insalata stagionale e fiori
120 g di lamponi
2 cucchiai di noci
20 foglie di menta
50 g di formaggio tirolese duro di capra
Per il condimento:
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di aceto di mele
3 cucchiai di olio di semi di girasole
Sale, pepe
Il Tiroler Speck IGP Speck dona all'insalata una particolare nota di sapore.
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Distribuire gli stick di Tiroler Speck IGP Speck su una teglia e cuocerli in forno a 200 °C per circa 12-15 minuti, finché diventano croccanti. Distribuire il miele sullo speck bollente, lasciare caramellare leggermente nel forno per altri 2 minuti circa e insaporire con pepe grosso.
- Tagliare il formaggio tirolese di capra a fette sottili e tritare grossolanamente le noci.
- Per il condimento mescolare bene tutti gli ingredienti e insaporire con sale e pepe. Spezzettare i cuori d’insalata, aggiungere i lamponi e le noci e insaporire con il condimento. Disporre su un piatto e distribuivi sopra i lamponi, le noci e il formaggio.
- Prima di servire guarnire l’insalata con lo speck croccante, la menta fresca e i fiori.
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Noi tirolesi gustiamo le nostre specialità a base di speck e prosciutto in qualsiasi momento della giornata. Nel nostro ricettario trovate ricette moderne e creative per la colazione, il pranzo o, perché no, anche per lo spuntino di mezzanotte.
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