Risotto alle Ortiche di Montagna – il piccolo miracolo cremoso delle montagne!
Ingredienti per 4 persone
8 canederli allo speck, dal giorno precedente
4 uova
1 cipolla
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di cumino, opzionale
Noce moscata
Sale
Pepe
Quel tocco in più di gusto: HANDL TYROL Cubettini di Speck
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Tagliare la cipolla e l'aglio in sottili strisce e soffriggerli in una padella con burro fino a caramellarli. Tagliare i canederli allo speck in bocconcini e arrostirli in questa padella finché diventano croccanti.
- Sbattere le uova in una ciotola, versarle sopra i canederli e mescolare bene. Continuare ad arrostire fino al momento del distacco delle uova.
- Insaporire con sale, pepe, cumino e noce moscata.
- Servire i canederli tirolesi allo speck arrostiti con l’uovo e guarnire con timo fresco appena tritato.
Come contorno è perfetta un’insalata verde o di cavolo