Risotto alle Ortiche di Montagna – il piccolo miracolo cremoso delle montagne!
Ingredienti per 2 persone
4 uova
100 ml di panna
200 g di patate lesse del giorno prima
100 g HANDL TYROL Cubettini di speck
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di burro chiarificato
1 presa di sale
Sempre pronti all'uso: i nostri pratici cubettini di speck.
Preparazione
Livello di difficoltà:
Principiante
- Mettete le uova, la panna, i semi di cumino e il sale in una ciotola e sbattete con una frusta fino a quando i tuorli e gli albumi saranno amalgamati.
- È meglio preparare due omelette separate poiché la quantità è eccessiva per una sola padella.
- Scaldare abbondante burro chiarificato insieme ai cubetti di speck in 2 padelle grandi e distribuire le patate a fette del giorno prima (già lesse) nelle padelle.
- Versarvi sopra il composto di uova e panna, ridurre il fuoco e chiudere con i coperchi. Friggere la frittata finché l'uovo non si è rappreso.
- Infine guarnire con prezzemolo tritato e gustare.
Cos'altro si può trovare in frigorifero? Dai funghi avanzati a una piccola porzione di pasta del giorno prima, tutto può finire nella padella della frittata.