Succulenta, aromatica e festosa: questa rolata di tacchino avvolta nel Tiroler Speck IGP è una vera delizia!
Ingredienti per 4 persone
350 g di pasta (trivelli o spirali)
1 confezione HANDL TYROL Tiroler Speck IGP - Pancetta
1 barattolo di ceci
1 manciata di insalata novella
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di tahina
1 manciata di prezzemolo fresco
50 ml di olio di oliva
Sale/pepe
Sale alle erbe
2 pannocchie
Parmigiano grattugiato
Inoltre
Olio per friggere
Olio di colza
Come contorno saporito: HANDL TYROL Tiroler Speck IGP - Pancetta
Preparazione
Livello di difficoltà:
Cuoco per hobby
- Cuocere la pasta al dente in acqua salata. Scolarla, condirla con un filo d’olio di colza e sale per evitare che si attacchi, quindi metterla da parte.
- Rosolare la Pancetta in una padella senza olio fino a renderla croccante su entrambi i lati. Togliere la pancetta e lasciarla sgocciolare su carta da cucina. Tagliare a pezzettoni dalla pannocchia i chicchi di mais dolce. Rosolare il mais nella stessa padella fino a doratura.
- Scolare i ceci e versarli in una grande insalatiera. Aggiungere il succo di limone, la tahina, sale e pepe e mescolare bene. Lavare la lattuga e metterla nell’insalatiera.
- Lavare il prezzemolo fresco, frullarlo con olio d’oliva e sale alle erbe fino a ottenere un pesto.
- Versare la pasta nell’insalatiera, aggiungere il pesto e mescolare bene il tutto. Infine incorporare delicatamente la Pancetta e i pezzi di mais rosolati.
Consiglio: chi gradisce i sapori piccanti può aggiungere peperoncini freschi.