Selezione speciale

Carré con tartufo

Affinato con tartufo nero

Armonia di sapore aromatico e intenso - il carré per le occasioni speciali. Pregiato olio di tartufo nero con note aromatiche di noci e funghi per un sapore tanto gustoso quanto inusuale.

Meisterauslese Trüffel Karree Handl Tyrol

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tartufo nero

sale marino

tartufo nero

L ' arte di affinare lo speck

"Affinare" significa ingentilire, perfezionare: il processo si intende come tecnica per migliorare il sapore dei formaggi, facendoli stagionare e insaporire fino a trovare il momento di maturazione e il punto di gusto perfetto. Con la nostra Selezione speciale, abbiamo trovato il modo di applicare la tecnica di affinamento anche allo speck.

affinato a mano
un mese aggiuntivo di stagionatura con le erbe di affinamento
tutto il gusto degli aromi nel prodotto
senza aggiunta di esaltatori di sapidità
senza lattosio e senza glutine

Valori nutrizionali / Ingredienti

Carré con tartufo

Informazioni sui valori nutritivi per 100g

Energia	1205 kJ / 289 kcal
Grassi di cui grassi saturi	19 g 7,6 g
Carboidrati di cui zuccheri	<0,5 g <0,5 g
Proteine	29 g
Sale	4 g

Quantità di riferimento per un adulto medio (8.400 kJ / 2.000 kcal)

Ingredienti: carne di suino, sale marino, destrosio, spezie, strato di spezie [aromi, black fungus, tartufo estivo, estratto di spezie, olio d'oliva, estratto di tartufo (tuber magnatum pico), acqua potabile, addensante: alginato di sodio, carbossimetilcellulosa; proteine suine, gelatina (suino)], conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio; prodotto affumicato con legno di faggio.

Perfetto da abbinare con:

Vino rosso

Formaggio

Uva

Baguette

tartufo nero

I migliori ingredienti per l'affinamento

L'utilizzo delle migliori materie prime è per noi una priorità assoluta. Per questa arte di affinamento del bacon utilizziamo quindi solo erbe e spezie selezionate. L'aromatico tartufo nero estivo conferisce al pregiato carrè una deliziosa nota di nocciola.

La nostra garanzia di qualità

affinato a mano

Fatti dalle mani sapieni dei nostri maestri

L'affinamento dello Speck richiede una vasta conoscenza del prodotto e molta esperienza, che noi di HANDL TYROL curiamo da oltre 100 anni e trasmettiamo ad ogni nuova generazione di maestri dello Speck.

Affinare lo speck

Per l'innovativa Selezione speciale HANDL TYROL, i maestri artigiani scelgono i migliori carré trattandoli con aromi selezionati che li portano ad acquistare un sapore particolare. Seguono processi di stagionatura, rigorosamente segreti, che riescono a far penetrare il sapore in tutto il prodotto.

carne selezionata
origine controllata
fatto con amore e cura
senza lattosio e glutine
senza esaltatori di sapidità

Cinque varietà per intenditori particolarmente esigenti

I nostri prodotti affinati incarnano la cultura culinaria tirolese ai massimi livelli. Con le varietà pepe, tartufo, paprica-peperoncino, erbe di montagna e pino cembro-miele, tutti i buongustai sono sicuri di trovare il gusto preferito!

Scopri le 5 varietà

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